Диета китайского исследования

Содержание

SmartReading: “Китайское исследование”

Книга “Китайское исследование” вышла еще в 2004-м и наделала много шума своими революционными выводами. С тех пор она вышла на многих языках общим тиражом свыше миллиона экземпляров.

Друзья, Зожник не всегда разделяет мнение авторов книги. Однако, предоставляем вам право самим разобраться в сути этого бестселлера, который навел на путь вегетарианства огромное количество людей.

После самого саммари Зожник приводит альтернативные мнения и критику в адрес книги.

Введение

В 1970-е Колин Кэмпбелл, как и многие другие врачи и исследователи, был адептом питания, богатого животным белком. Но постепенно он начал обращать внимание на различные доказательства того, что животный белок провоцирует развитие хронических заболеваний, и полностью поменял свое отношение к здоровому питанию. Ему удалось собрать команду, найти источники финансирования и подтвердить свои догадки статистическими данными. При участии мировых светил в эпидемиологии и биохимии, он провел исследование в 65 округах КНР, собрав более 8000 случаев корреляций в течение двадцати лет.

Полученные результаты говорили сами за себя: в 95% случаев прослеживалась зависимость между употреблением животного белка и развитием хронических болезней. Независимо от болезни (будь то сахарный диабет или инфаркт миокарда), взаимосвязь была доказана. Речь шла не просто о том, как оставаться стройным и набирать мышечную массу во время тренировок. Выводы были гораздо более серьезными и касались жизни и смерти: вегетарианское питание способно предотвращать развитие болезней, которые вызывают ужас почти у каждого представителя современной цивилизации.

Китайское исследование не преследовало своей целью создание очередной диеты, которую можно «продавать» в специальных центрах для снижения веса. Не будет преувеличением сказать, что Колин Кэмпбелл взялся за это исследование как настоящий ученый, ищущий истину. И то, что он решил поделиться своими находками не только с научным сообществом, но и с широким кругом читателей, большая удача для нас с вами.

1. Белок — основа жизни?

1.1. Белковые продукты обладают высокой биологической ценностью и являются важнейшей составляющей рациона. Кроме этого, употребление белка многие века считалось признаком цивилизации. Но существует множество вопросов относительно этого высокомолекулярного органического вещества. Нужно ли ставить равенство между белком и животной пищей? Какова суточная норма белка? Настолько ли хорош растительный белок, как животный? Ответы на эти вопросы жизненно важны для понимания основ правильного питания.

1.2. Белок является необходимым компонентом клетки, который контролирует большинство процессов в организме: он передает сигналы между клетками, тканями и органами, является строительным материалом и источником энергии, а также имеет множество других функций. Белок содержит аминокислоты, которые требуют постоянного обновления. Для этого мы употребляем пищу, содержащую белок.

1.3. Если выбирать идеальный «строительный материал» для наших клеток, то это будет человеческое мясо. Так как каннибализм уже давно считается противозаконным и аморальным, следующим по эффективности является мясо животных. Белок животного происхождения также содержится в рыбе, морепродуктах, яйцах и молочных продуктах. На фоне растительного белка он считается белком «высокого качества». Но подобная «эффективность» не является залогом лучшего состояния здоровья.

В конце 1960-х мировое научное сообщество разделяло позицию ООН, что именно нехватка белка является главным недостатком питания в странах третьего мира. Большинство мировых исследовательских центров занимались поиском способа обеспечения развивающихся стран должным количеством продуктов с содержанием высококачественного белка. Колин Кэмпбелл, тогда глава кафедры биохимии и питания Вирджинского политехнического института, был занят проектом на Филиппинах, который заключался в том, чтобы повысить грамотность матерей в области правильного питания.

Как источник белка было рекомендовано употребление рыбы и арахиса. Однако вскоре было выявлено, что местный арахис часто заражен вредным веществом афлатоксином, который способствует развитию рака печени. В итоге среди задач, стоявших перед ученым, было не просто улучшение ситуации с недоеданием, но и борьба с заражением афлатоксином. У более 15% детей от 3 до 6 лет был диагностирован рак печени третьей степени. К удивлению ученых, наиболее уязвимыми для этого заболевания стали дети из благополучных семей, чей рацион был насыщен животным белком больше, чем рацион детей из бедных семей. В то время считалось, что рак — следствие дефицита белка в организме, поэтому самого Кэмпбелла полученные данные заставили задуматься, является ли этот научный факт отражением действительности.

2. Влияние белка на развитие хронических заболеваний

2.1. Для того чтобы понять, как именно белок влияет на развитие раковых заболеваний, нужно разобраться с тем, какие этапы проходит эта болезнь. Рак имеет три стадии: инициацию, промоцию и прогрессию. Это напоминает процесс выращивания газона. Сначала семена попадают в почву (инициация), начинают расти (промоция) и выходят из-под контроля (прогрессия). На стадии инициации свой вклад вносят канцерогены — они способствуют тому, что нормальные клетки начинают мутировать, в том числе меняется их ДНК. Это происходит под воздействием ферментов. На второй стадии клетки растут и размножаются, стремясь превратиться в заметную раковую опухоль. Эта стадия обратима: здесь рост клеток обеспечивается только определенными условиями (в том числе, особенностями питания). На третьей стадии опухоль проникает в соседние ткани и превращается в злокачественную. Образуются метастазы, и наступает летальный исход.

2.1.1. Инициация

Допустим, канцероген уже проник в клетку. Сам по себе он не сможет обеспечить возникновение злокачественной опухоли. Только воздействие фермента (который имеет крайне сложный состав, оказывающий как отрицательное, так и положительное влияние на организм) на афлатоксин обеспечивает инициацию рака. В ходе «Китайского исследования» была поставлена цель: определить, влияет ли количество употребляемого в пищу белка на изменение активности этих ферментов. Исследования проводились на крысах, в качестве канцерогена был выбран афлатоксин. Результаты были ошеломляющими: снижение белка с 20% до 5% в рационе крыс, чья печень была атакована афлатоксином, быстро уменьшило активность ферментов. Это означает, что низкобелковая диета — гарантия того, что меньшее количество афлатоксина сможет спровоцировать мутацию ДНК, а значит, способствовать развитию рака.

2.1.2. Промоция
Эта стадия рака — крайне сложный объект исследования. Если дожидаться развития полноценных опухолей у крыс, поиск ответов на все вопросы относительно взаимосвязи питания и развития рака может занять до 35 лет и стоить более 100 000 долларов. К своему облегчению, ученые обошлись без этого: они нашли способ измерить крошечные скопления ракоподобных клеток, которые образуются сразу же после завершения стадии инициации. Их называют «очагами» — предраковые образования, которые со временем превращаются в опухоли. Результаты подтвердили гипотезу: развитие очагов было обусловлено количеством потребляемого белка, вне зависимости от количества поступившего в организм афлатоксина. Если количество белка достигало или превышало норму, необходимую для нормального развития организма животного (12%), начинала развиваться болезнь.

2.1.3. Прогрессия

Для исследования этой стадии рака, необходимо было проследить за развитием опухолей у крыс в течение всей их жизни. Получается, если продолжительность жизни у крыс — 2 года, длительность исследования составляла 100 недель. Крыс разделили на две группы: одни потребляли пищу с 20%-ным содержанием белка, другие — с 5%-ным. Все крысы в эксперименте получали одинаковую дозу афлатоксина. Итоги были таковы: все без исключения крысы из первой группы погибли к концу исследования. Другая группа, которая была на низкобелковой диете, не просто выжила, но и отличалась энергичностью.

Результат был неопровержим: фактически 100 к 0, что крайне редко бывает при подобных экспериментах. Кроме того, скорость роста опухолей некоторых крыс, которых перевели с высокобелковой на низкобелковую диету в середине эксперимента, снизилась на 35–40%.

2.2. Возникает вопрос: какое значение имеют результаты данного исследования для здоровья человека? Как это влияет на развитие рака печени у людей? Для того чтобы это выяснить, нет другого варианта, кроме как экспериментировать с другими видами животных, другими канцерогенами и другими органами. Несмотря на скептическое отношение со стороны других ученых и отсутствие финансирования, Колину Кэмпбеллу удалось провести похожий эксперимент уже на мышах, при воздействии другого фактора риска, вызывающего рак печени — вируса гепатита B (HBV). Результаты оказались аналогичными, что повторно доказало, что избыточное количество белка провоцирует развитие рака. Это также заставило ученых сделать более широкий вывод: питание гораздо важнее для контроля развития рака, чем начальная доза канцерогена. Во многом именно эти первые эксперименты создали почву для проведения масштабного «Китайского исследования».

3. Китайское исследование

3.1. У «Китайского исследования» были серьезные предшественники. Самым масштабным китайским биомедицинским исследовательским проектом на начало 1970-х был так называемый «Атлас раковых заболеваний», который был проведен по инициативе премьер-министра КНР Чжоу Эньлай. Более 650 000 сотрудников исследовали уровень смертности от 12 видов раковых заболеваний в более чем 2400 округах страны. Полученные данные позволили сделать вывод, что рак географически локализован. Помимо этого, в 1981 году американское исследование в области питания и рака доказало, что рак обусловлен генетическими факторами только на 2–3%. Таким образом, к моменту формирования команды для проведения «Китайского исследования» в научном сообществе так или иначе велись поиски внешних факторов (не связанных с наследственностью), провоцирующих заболевания.

3.2. Результатом размышлений и поисков взаимосвязи между питанием и развитием заболеваний стало «Китайское исследование», беспрецедентный по масштабам 20-летний проект. Он был запущен в 1983 году, благодаря усилиям Китайской Академии Превентивной Медицины, Корнельским и Оксфордским Университетами.

Для проведения «Китайского исследования» была подобрана команда специалистов мирового уровня: выдающийся китайский ученый Чэнь Цзюньши, Цзюньяо Ли, один из авторов «Атласа раковых заболеваний», и Ричард Пето, один из лучших эпидемиологов в мире. Это был первый совместный научный проект такого уровня в истории США и Китая.

Объектом исследования стала корреляция статистических данных о смертности от 48 видов рака в 65 округах Китая в период 1973–1975 гг. и данных за 1983–1984 гг. о предпочтениях в питании и биохимическом составе образцов крови жителей этих округов (было исследовано по 100 представителей каждого округа, то есть всего 6500 человек).

Самым ценным итогом исследования стало выявление более 8000 случаев корреляции между особенностями рациона и развитием хронических болезней.

3.3. Условно все заболевания, которые исследовались в 65 округах КНР, можно было разделить на две : болезни развитых регионов и болезни небогатых округов с доминирующим сельскохозяйственным сектором. К «болезням богатых» отнесли рак (толстого кишечника, легких, молочной железы, мозга у детей, печени, желудка, а также лейкемию), сахарный диабет, ишемическую болезнь сердца. А к «болезням бедных» — пневмонию, непроходимость кишечника, пептическую язву, болезни пищеварительного тракта, паразитарные заболевания и другие.

3.4. На удивление рабочей группы, исследование всех «заболеваний богатых» привело к одному и тому же выводу: потребление животной пищи положительно коррелирует с повышением риска болезни, а растительной — с понижением этого риска.

Рассмотрим некоторые из самых распространенных заболеваний.

4. Болезни и избавление от них

4.1.Сердечные заболевания. Одним из самых распространенных заболеваний в этой группе является инфаркт миокарда. Среди причин возникновения этого недуга специалисты называют образование атеросклеротических бляшек на сердечных артериях. Причем не всех бляшек без исключения, а только небольших и средней величины, блокирующих менее 50% просвета артерии. Отсюда и заблуждение относительно эффективности хирургического вмешательства: часто удаление крупных бляшек не избавляет от болезни, так как остаются небольшие, гораздо более опасные образования. По статистике, каждый из 50 пациентов, прошедших через операцию, умирает от осложнений. Решение: Диета с низким содержанием животного белка.

Считается, что лучший кардиологический центр в США находится не в Нью-Йорке, Чикаго или Лос-Анджелесе, а в Кливленде. Один из его врачей, доктор Колдуэлл Эссельстин-мл., чуть было не пожертвовал карьерой, пытаясь доказать, что сердечно-сосудистые заболевания тесно связаны с питанием.

В 1985 году он запустил проект, целью которого было с помощью питания снизить уровень холестерина в крови до 3,9 ммоль/л у ряда пациентов, больных ишемической болезнью сердца. Участники эксперимента вели дневник питания и наблюдались у врача в течение 5 лет. Диета предполагала отказ от почти всех продуктов животного происхождения. Всего было 20 участников (двое из них отказались соблюдать диету после первых двух лет). Результаты превысили все ожидания: уровень холестерина снизился с 6,4 ммоль/л до 3,4 ммоль/л. У 11 из 18 пациентов закупоренность артерий уменьшилась в размерах на 7% (это означает, что проходящий через артерии объем крови увеличился на 30%).

4.2.Ожирение. Эта проблема широко распространена в развитых странах: в США, например, 15% детей в возрасте от 6 до 19 лет имеют лишний вес. Дело не только в психологических и социальных трудностях, но и в серьезных последствиях для здоровья, таких как повышенное артериальное давление, сахарный диабет, апноэ во сне и др.

Решение: Рацион из цельных растительных продуктов и разумная физическая нагрузка. При этом не нужно зацикливаться на калориях: вегетарианцы потребляют столько же или даже больше калорий, чем мясоеды, но при этом остаются стройными.

Также не стоит ассоциировать диету с лишениями и жертвами. Когда мы испытываем чувство голода, организм испытывает стресс и начинает замедлять скорость обмена веществ, что не помогает похудеть. Что касается физической нагрузки: ежедневные упражнения от 15 до 45 минут в день позволяют сохранять вес на 5–8 кг меньше, чем без них.

4.3.Сахарный диабет. Эта болезнь делится на два типа: первый тип чаще встречается у подростков (и составляет 5–10% случаев), а второй — у лиц старше 40 лет (90–95% случаев). Заболевание начинается с дисфункции усвоения глюкозы, и развитие его может спровоцировать ряд других серьезных недугов: инсульт, болезнь почек, повышение артериального давления и т. д.

Решение: Диета с пониженным содержанием жиров и снижение употребления инсулиносодержащих медикаментов.

4.4.Онкологические заболевания (на примере рака молочной железы). Среди факторов риска возникновения рака молочной железы можно выделить следующие:

  • Гены. Несмотря на то, что в группе риска обычно оказываются те женщины, у которых в семье были случаи развития рака, было установлено, что всего 3% (у некоторых других ученых процент выше) случаев развития рака объясняются наследственностью. Конечно, женщины группы риска обязательно должны систематически проходить скрининг и заниматься профилактикой болезни. Например, многие специалисты советуют принимать тамоксифен.
  • Избыточное количество женских гормонов. Питание с повышенным содержанием животной пищи и рафинированных углеводов приводит к тому, что менархе (первая менструация) наступает раньше, а менопауза наступает позже. Из-за этого увеличивается продолжительность репродуктивного периода, что способствует повышению уровня эстрогена.
  • Химическое загрязнение окружающей среды. Было научно доказано, что среди загрязнителей, способствующих развитию рака, можно выделить полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Даже в этом случае питание играет свою роль: считается, что потребление животной пищи способствует прикреплению ПАУ к ДНК. Решение: Диета с низким содержанием животного белка.

4.5.Аутоиммунные заболевания. Их можно назвать одними из самых коварных недугов: они не поддаются лечению, и в результате человек постепенно утрачивает физические и умственные способности. Развитие болезни происходит из-за того, что организм вырабатывает аутоиммунные антитела, которые начинают атаковывать здоровые клетки. Неправильное питание в таком случае может только усугубить процесс: иногда антигены (вещества, которые заставляют организм атаковать собственные клетки) содержатся в пище. Некоторые неусвоенные белки попадают в кровоток, а иммунная система воспринимает нераспавшийся белок как инородное тело.

Решение: Диета с низким содержанием животного белка.

5. Выводы Колина Кэмпбелла о весе

5.1. Если вас попросят назвать самую популярную диету среди желающих быстро сбросить вес, то одной из первых вы вспомните низкоуглеводную диету Аткинсона. Не менее активно «продвигают» подход Дюкана. Суть этих диет близка и заключается в том, чтобы избегать «быстрых» углеводов и без ограничения питаться белковой пищей. По мнению группы специалистов «Китайского исследования», такое питание — огромная угроза здоровью. Никто не спорит, что эта диета эффективна (ее сторонники быстро теряют вес, только вопрос: надолго ли?), но также безусловно, что она не безопасна.

5.2. Большинство наиболее распространенных диет советуют избегать углеводов. Здесь нужно четко разграничить, о каких углеводах идет речь. То, чего действительно стоит избегать, — это потребления пиццы, фастфуда, сладких хлопьев, тортов, конфет и подобных продуктов. Углеводы, поступающие из овощей, фруктов и зерновых являются «сложными углеводами». Такие углеводы и должны быть в основе здорового рациона.

5.3. Во время «Китайского исследования» было выяснено, что средний китаец потребляет на 30% больше калорий, чем средний американец. Но как китайцам удается поддерживать нормальный вес (ведь избыточный вес в Китае не является национальной проблемой, как в США)? Когда мы говорим «у этого человека хороший обмен веществ», мы несколько упрощаем действительность.

Дело в составе пищи: если преобладает пища, насыщенная белком и жирами, мы начинаем накапливать лишние калории, которые откладываются в виде телесного жира. Для того чтобы за 5 лет набрать лишние 5 кг, достаточно потреблять всего 50 лишних калорий в день.

Если же наша пища имеет низкое содержание белков и жиров, потребляемые калории идут на обогрев тела, а не откладываются в «проблемные зоны». Таким образом, секрет стройности китайцев в том, что они придерживаются именно такого питания и не злоупотребляют пищей животного происхождения.

5.4. Другим предрассудком является то, что потребление животного бел- ка необходимо для наращивания мышечной массы. Например, в Китае потребление пищи, богатой белком, было официально рекомендовано для спортсменов, выступающих на Олимпийских играх. Но множество экспериментов доказывают, что положительная корреляция есть также между потреблением растительного белка (когда он составляет 90% общей доли белка) и наращиванием мышечной массы. Таким образом, будучи вегетарианцем, можно иметь прекрасную фигуру и побеждать в серьезных соревнованиях.

6. Как составить сбалансированное меню

6.1 На уровне государственной власти, потребление животных продуктов крайне поощряется, и это отчетливо прослеживается на примере Совета по пищевым продуктам и питанию Института медицины США. В его задачи входит составление рекомендаций для граждан в области питания. Если мы внимательно изучим последний отчет этой структуры, то поймем, что государство закрывает глаза на последние открытия в области питания. По мнению Совета, суточный рацион среднего американца должен состоять на 45–65% калорий в виде углеводов, 20–35% в виде жиров и 10–35% в виде белков, а доля добавленного сахара не должна превышать 25% общего количества потребляемых калорий. Но этот диапазон настолько широк, что драже M&M на завтрак, чизбургер с мясом на обед и три куска пиццы «Пепперони» на ужин вполне вписываются в эти требования.

Диета с содержанием белка 35% может разрушительно сказаться на здоровье вашего организма. Стоит ли полностью отказываться от пищи животного происхождения? Решать вам, но результаты «Китайского исследования» демонстрируют, что чем меньше животной пищи в питании, тем больше пользы для здоровья, даже когда речь идет о сокращении содержания животного белка в пище с 10% до 0.

Чтобы выстроить сбалансированный рацион, необходимо придерживаться следующей схемы (основа рациона — разнообразие):

Ешьте без ограничений любые цельные нерафинированные растительные продукты:

  • Фрукты
  • Ягоды
  • Овощи
  • Грибы
  • Орехи
  • Стебли и листья салата и зелень
  • Бобовые
  • Цельные злаки

Значимо сократите:

  • Рафинированные (обработанные) углеводы (сладости, выпечка, хлеб и т. п.)
  • Растительные масла
  • Рыба и морепродукты

Откажитесь совсем:

  • Мясо (любое, включая птицу)
  • Яйца
  • Молочные продукты из молока животного происхождения.

7. Универсальные принципы питания и здоровья

Колин Кэмпбелл с коллегами прошли путь длиною в двадцать лет, чтобы собрать сведения о взаимосвязи питания, здоровья и развития различных заболеваний. Для самого профессора это был также личный поиск ответов: как лечить больных, каких взглядов на питание придерживаться и как воспринимать мир. В результате «Китайского исследования» ученый сформулировал следующие универсальные принципы здорового образа жизни и долголетия:

1. Любой продукт — это кладезь различных веществ и микроэлементов. Не стоит выстраивать «рейтинг полезности» каждой составляющей вашего рациона. Один и тот же продукт может быть как вредным, так и полезным в каждом конкретном случае.

2. Не увлекайтесь витаминными добавками, они скорее вредят, чем приносят здоровью пользу. Особенно опасно компенсировать пищевыми добавками недостаток витаминов и клетчатки при соблюдении белковой диеты. Бесполезно пытаться уменьшить побочный эффект от неправильно сбалансированного питания (с диспропорцией белков, жиров и углеводов), употребляя химические добавки.

3. Растительная пища содержит гораздо больше питательных веществ, чем животная. Среди них: антиоксиданты, клетчатка и минералы, в то время как животная пища богата холестерином, витаминами А, D и B12 (эти питательные вещества почти отсутствуют в растительной пище). Отказываясь от животной пищи, необходимо внимательно следить за их содержанием — если вы редко бываете на солнце или более трех лет (именно на столько, по мнению ученых, нам хватает запасов витамина B12) не употребляете пищу с животным белком, вам следует все-таки прибегнуть к витаминным добавкам.

4. Не переоценивайте силу наследственности: гены не начинают функционировать сами по себе. Питание во многом определяет, какие гены будут активизированы: «плохие» или «хорошие». Возможно, любая болезнь так или иначе заложена в генетическом коде, но если провести аналогию, это всего лишь семена, которые прорастают только при определенных условиях.

5. Питание помогает блокировать влияние вредных химических веществ. Преувеличены выводы, обвиняющие только токсичные вещества и искусственные химикаты в развитии раковых заболеваний. Представьте, если из картофеля фри убрать акриламид (крайне опасный химический канцероген), разве он станет менее вреден для здоровья? Онкологические заболевания проходят многолетнее развитие, поэтому даже органическая пища животного происхождения может усугубить этот процесс (ведь питательный состав любого мяса примерно одинаковый).

6. Правильное питание с преобладанием растительной пищи может как блокировать болезнь на разных стадиях, так и достаточно эффективно бороться с ней на более поздних стадиях. Удивительным открытием для ученых был факт, что некоторые болезни могут развиваться на протяжение всей жизни — например, инициация рака молочной железы происходит в подростковом возрастет, а наступление болезни может быть отложено на десятилетия. Правильное питание в состоянии повлиять на развитие болезни на любых ее стадиях.

7. Принцип питания универсален для большинства хронических болезней. Другими словами, рецепт питания для профилактики всех болезней один. Потребление животного белка, включая молочные продукты, яйца и рыбу, нужно строго контролировать.

8. Правильное питание позитивно отражается на других сферах нашей жизни: физической активности, эмоциональном и умственном состоянии. Но обратное не работает. Как бы вы ни хотели компенсировать свое неправильное питание систематическими походами в фитнес-клуб, вам это не удастся.

Заключение

Казалось бы, животный белок прочно занял позиции одного из самых полезных элементов рациона современного человека. Если жиры и углеводы вызывали научные споры, то относительно белка большинство ученых достигли консенсуса: это строительный материал для наших клеток, необходимый для гармоничного развития организма. Но выводы Колина Кэмпбелла и его коллег по «Китайскому исследованию» поставили под вопрос нерушимость стереотипа «чем больше животного белка — тем лучше».

1. Не стоит ставить знак равенства между белком и пищей животного происхождения. Помимо мяса животных, рыбы, яиц и молочных продуктов, белок также содержится в растительной пище: сое, бобовых, крупах и многих овощах.

2. Питание имеет прямое воздействие на развитие хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет, онкологические заболевания, ожирение и многие другие. В результате «Китайского исследования» было выделено порядка 8000 корреляций между вышеперечисленными заболеваниями и употреблением животного белка в пищу среди более 6000 жителей различных регионов Китая.

3. Большинство заболеваний обусловлено наследственностью только на 2–3%. Среди остальных факторов: неблагоприятные условия окружающей среды, образ жизни и, самое главное, питание. На примере онкологических заболеваний Колином Кэмпбеллом было доказано, что вегетарианское питание не просто предотвращает развитие различных заболеваний, но и помогает купировать их развитие, если болезнь уже инициирована.

4. Растительный белок не хуже животного может способствовать набору мышечной массы: существует множество профессиональных спортсменов, которым вегетарианское питание не мешало завоевывать олимпийские медали. Кроме того, сложные углеводы (поступающие из овощей, фруктов и зерновых) никогда не будут причиной лишнего веса.

5. Ежедневное потребление белка не должно превышать 10% суточного рациона (около 50–60 г белка в день). Именно злоупотребление белком (особенно животного происхождения) провоцирует развитие большинства заболеваний.

6. Отказываясь от животной пищи, необходимо внимательно следить за содержанием в вашей пище витаминов А, D и B12 (эти питательные вещества почти отсутствуют в растительном рационе).

7. Практическое применение выводов «Китайского исследования» легко достижимо: можно взять на вооружение основные 8 принципов, сформулированных Колином Кемпбэллом. Они помогут не просто обрести стройную фигуру, но и предотвратить наиболее распространенные заболевания развитых стран: от рака до ожирения.

Ознакомившись с результатами «Китайского исследования», у любого читателя возникнет вопрос: «Почему я не слышал этого раньше?». Важно понимать, что множество мощных, влиятельных и многомиллиардных компаний (от пищевой промышленности до фармакологических производств) заинтересованы в том, чтобы вегетарианство считалось уделом маргиналов. Влиятельные лобби будут продвигать диету с высоким содержанием животного белка до тех пор, пока это будет приносить им прибыль. Проводя аналогию с энергетической промышленностью: лидирующие позиции традиционных источников энергии (нефти, газа, угля) не означают, что они выигрывают у альтернативной энергии в вопросе безопасности и сохранения окружающей среды. Точно так же и в вопросах питания: есть мейнстрим, выгодный крупным компаниям, и есть альтернативы. Выбор остается за вами.

Купить книгу можно по ссылке.

Критика книги

С нашей стороны будет честно привести и критику “Китайского исследования”. В Википедии приводится несколько ключевых возражений автору книги.

“В аргументации Кэмпбелла существуют статистические и методологические ошибки, его анализ оригинального “China-Cornell-Oxford Project” крайне односторонен. Автор не учитывал множество других различий в питании, уровне активности, географии. Кэмпбелл избегает упоминаний исследований, которые противоречат его собственным выводам. Для многих его заявлений требуются дальнейшие исследования для того, чтобы они стали научно установленным фактом” (Katie TyzukBook Review).

“Кэмпбелл использует некоторые результаты “China-Cornell-Oxford Project”, однако представляет их в виде доказательств причинно-следственной связи. Однако, оригинальное исследование было наблюдательным, и его результатами стали более 8 тысяч статистических корреляций. Наличие корреляций не является доказательством причинности, и может лишь дать начало гипотезам, которые необходимо тщательным образом проверять в контролируемых рандомизированных исследованиях”. (доктор Michael R. Eades).

“В своей книге Кэмпбелл пишет лишь о роли овощей и мяса в диете, однако практически полностью игнорирует другие жизненно важные вопросы диеты, например, потребление тяжелых металлов, пестицидов, инсектицидов, воды и множества других диетических вопросов. Он фокусируется лишь на вегетарианстве, и не пишет о важности сбалансированного питания. Также автор не упоминает о множестве проблем несбалансированных вегетарианских диет, например: нехватке белков (в том числе, качественных), жизненно важных аминокислот (taurine, cysteine, carnitine, methionine), витаминов D и B, омега-3 кислот, цинка; а также об избытке углеводородов и меди”. (доктор Lawrence Wilson).

Читайте также на Зожнике:

SmartReading: «Книга о вреде «здорового питания». Или как прожить 100 лет»

Дизайн спальни для качественного сна

Почему вредны термопояса и обматывание пищевой пленкой


Источник: https://zen.yandex.ru/media/zozhnik.ru/smartreading-kitaiskoe-issledovanie-5e29822a78125e00b13d3af4

Читаем с диетологом: «Китайское исследование»

«Китайское исследование» — чуть ли не главная настольная книга вегетарианцев. Несмотря на это, вокруг неё много споров и настоящих истерик. Пора внести ясность. Цитаты из книги комментирует доктор медицинских наук, врач высшей , эндокринолог и диетолог Анна Георгиевна Гончарова.

1. «Почти все питательные вещества лучше представлены в растительной, нежели в животной пище.»

 

Комментарий диетолога:

 

Нельзя сравнивать принципиально разные по составу вещества. Рацион должен быть сбалансирован и содержать как животные, так и растительные продукты. Количество и качество, тип термической обработки, температура блюда и степень измельчения определяются наличием или отсутствием заболеваний, целями, которые определяет диетолог или лечащий врач для конкретного пациента.

Если вкратце: нет, все индивидуально.

 

 

2. Организм сам может делать холестерин, поэтому животная пища нам не нужна:

«Одним из примеров химических веществ, не являющихся незаменимыми, служит холестерин. Это вещество содержится в животной пище и отсутствует в растительной. Хотя холестерин незаменим для здоровья, наш организм сам способен вырабатывать его в достаточном количестве, поэтому нам нет необходимости употреблять его с пищей. А значит, это питательное вещество не незаменимое.»

Комментарий диетолога:

О холестерине создано много мифов. Мы должны понимать, что метаболизм липидов генетически детерминирован, зависит от характера диеты, уровня физической активности и многих других факторов. Поэтому, даже у веганов при наследственнной гиперлипидемии будет высоким уровень холестерина, его атерогенных фракций и повышен риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Если вкратце:даже у веганов бывает повышенный холестерин.

 

3. Молоко вызывает рак:

«Ни детей, ни их родителей не учат тому, что потребление молока может привести к сахарному диабету первого типа, раку простаты, остеопорозу, рассеянному склерозу и другим аутоиммунный заболеваниям и что экспериментальные исследования свидетельствуют о способности казеина — основного белка в молочных продуктах, — вызывать рак, повышать уровень холестерина в крови и увеличивать атеросклеротические бляшки.»

Комментарий диетолога:

Постулат верен для детей первого года жизни, находящихся на искусственном вскармливании. При грудном вскармливании до года эти риски не отличаются от популяционных.

Если вкратце: не стоит поить младенцев одним коровьим молоком.

 

4. Растительная диета лечит сахарный диабет второго типа:

«Проведённые исследования показывают, что больные сахарным диабетом второго типа, потребляя цельные растительные продукты, могут излечиться и прекратить приём лекарств. Множество международных исследований показывает, что сахарный диабет первого типа связан с потреблением коровьего молока и преждевременным прекращением грудного вскармливания.»

Комментарий диетолога:

Утверждение неверно. Фрукты, ягоды, крахмалистые овощи и бобовые, зерновые – быстро и высоко поднимают уровень глюкозы в крови, поэтому их применение в рационе больных диабетом дозированно (эквивалент хлебной единицы и понятие гликемического индекса).

Если вкратце:таким больным нельзя перебарщивать с растительной пищей.

 

5. Будете есть много мяса и пить молоко, останетесь без кальция:

«Риск переломов тазобедренных суставов и развития остеопороза усугубляется при потреблении пищи с высоким содержанием продуктов животного происхождения. Животные белки вызывают вымывание кальция из костей, создавая кислую среду в крови.»

Комментарий диетолога:

Поддержание кислотно-щелочного равновесия является эволюционно древней, саморегулирующейся цепочкой химических реакций. Изменение качества питания меняет кислотность в полости желудочно-кишечного тракта, качество и количество желчи и сока поджелудочной железы. Кислотно-щелочное равновесие крови – константа, которая нарушается только при жизнеугрожающих ситуациях (диабетический кетоацидоз, состояние пребывания на аппарате искусственной вентиляции легких в некорректном режиме, некоторые другие).

Если вкратце:чтобы окислилась кровь, человек должен находиться в кризисном состоянии. Одного питания с высоким содержанием животного белка для этого мало.

 

6. Животная пища способствует раку, а растительная его лечит:

«Потребление животной пищи усиливало развитие опухолей, в то время как питание растительной пищей оказывало обратное воздействие. Наше масштабное исследование крыс, у которых развились опухоли под воздействием афлатоксина, на протяжении всей их жизни подтвердило эту гипотезу. Изучение мышей с генами печени, изменёнными под воздействием гепатита B, подтвердило эту гипотезу.»

Комментарий диетолога:

К сожалению, нет убедительных данных в доказательной медицине о том, что вегетарианцы не болеют раком. Как и нет доказательств, что переход на другую систему питания сдержит риск развития опухолей у человека. Общеизвестно, что при низко дифференцированном типе рака опухолевые клетки теряют чувствительность к стандартным методам терапии, и питание не оказывает никакого влияния на этот процесс. Что касается баланса продуктов животного и растительного происхождения, мы должны учитывать общее состояние здоровья конкретного пациента, доминирующее и сопутствующие заболевания (например, хронической почечной недостаточности, сахарного диабета, синдрома железодефицита и других), пищевые привычки, генотип. А в ряде случаев даже вероисповедание.

Если вкратце:увы, доказательств тому, что переход на растительную диету лечит рак, нет.

 

7. Молоко способствует склерозу:

«Коровье молоко и нехватка солнечного света одинаково влияют на развитие рассеянного склероза и других аутоиммунных заболеваний, поскольку имеют схожий механизм действия.»

Комментарий диетолога:

Дефицит инсоляции приводит к недостаточности или дефициту витамина Д, нарушению всасывания и обмена кальция, возможно, вторичному гиперпаратиреоидизму. Имеются разрозненные исследования о том, что дефицит витамина Д усугубляет аутоиммунные заболевания, в патогенезе которых участвуют ионы кальция. Требуются дальнейшие исследования для уточнения этих данных.
Коровье молоко имеет сложный состав. Применительно к риску развития аутоиммунных заболеваний при врожденных особенностях состояния факторов неспецифической и специфической резистентности слизистых желудочно-кишечного тракта рассматривается белковый компонент. Большое значение имеет грудное вскармливание детей первого года жизни как профилактика подобных расстройств в будущем.

Если вкратце:отличная теория, жаль пока не доказанная. А грудное вскармливание — профилактика многих заболеваний и аллергий, в том числе на молоко.

 

8. Будете есть много животных жиров, болезнь Альцгеймера вам обеспечена:

«Опыты на животных убедительно свидетельствуют о том, что питание с повышенным содержанием холестерина стимулирует выработку бета-амилоида, способствующего развитию болезни Альцгеймера. В подтверждение этих результатов исследование, в котором участвовало более пяти тысяч человек, показало, что при увеличении потребления в пищу жиров и холестерина возрастает риск развития болезни Альцгеймера в частности и деменции в целом.»
Комментарий диетолога:

Продолжаются исследования вклада различных фракций липидов в риск развития и прогрессирования различных заболеваний. Не важно, сколько и каких жиров вы едите. Очень важно достигнуть и сохранить целевые значения липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) и триглицеридов (ТГ) на протяжении длительного времени. (Для каждого заболевания целевые значения ЛПНП и ТГ немного отличаются). Гиполипидемическая диета, монотонные физические нагрузки, прием Омега 3,6,9 и пищевых волокон, по показаниям, статинов и гиполипидемических препаратов других химических групп необходимы при установлении диагноза гиперлипидемии.

Если вкратце: и вновь всего лишь гипотеза, а для некоторых людей отказ от животных жирных кислот и вовсе смертельно опасен.

 

9. Меньше белка — стройнее тело, меньше риск роста опухолей:

«При питании с низким содержанием белка возрастает интенсивность сжиганиях калорий, таким образом, меньше калорий идёт на увеличение веса тела и, вероятно, на рост опухоли.»

Комментарий диетолога:

Существуют нормы суточного потребления белков, жиров, углеводов для здоровых людей и лиц с различными заболеваниями. На скорость катаболизма (расщепления белков, жиров, углеводов) влияют гормональный статус (тиреоидные гормоны, адреналин, норадреналин, инсулин, глюкагон, кортизол, соматотропный гормон, эстрогены, прогестерон, андрогены, др.), чувствительность рецепторов клеток к гормонам (например, инсулинорезистентность), объём двигательной активности, температура и влажность внешней среды, многие лекарственные препараты. Описаны малобелковые отеки у лиц на фоне ограничительных безбелковых диет, тиреотоксикоза тяжелой степени, других состояниях, утяжеляющих течение прогрессирующих доброкачественных и злокачественных заболеваний.

Если вкратце: сократив потребление белка, вы можете похудеть. А можете и поправиться. А ещё и заболеть чём-нибудь. Все индивидуально.

 

Примечание:
Учитывая примитивизм изложения исходного текста, наш специалист постаралась минимизировать количество научных терминов в комментариях и не давала ссылки на рандомизированные научные исследования в вышеуказанных областях.

Диета Китайского Исследования. Когда пробежки и витамины бесполезны: 8 главных выводов «Китайского исследования»

Источник: http://gofoods.me/?p=2255

Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования о связи питания и здоровья

Диета Китайского Исследования. SmartReading: “Китайское исследование” Ориентировочное время чтения: 14 мин.   Ссылка на статью будет выслана вам на E-mail:

Китайское исследование: Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья – книга, изменившая жизнь тысяч людей.

Эта информация будет полезна всем тем, кто уже осознал взаимосвязь своего здоровья с потребляемой пищей и кто ищет научные подтверждения этой взаимосвязи, т.к. пока еще не разобрался, в чём конкретно она заключается. Речь идёт не только о раковых заболеваниях, а обо всех основных болезнях – так называемых “болезнях цивилизации”. Вкратце об исследовании (Из Википедии): “Китайское исследование” (China Study) – это самое масштабное в истории науки исследование связи между тем, что мы едим и тем, чем мы болеем. Автор книги и исследования – крупнейший мировой специалист по биохимии – Колин Кэмпбелл сделал ряд открытий, которые изменили взгляды на питание миллионов людей.

Оказывается, продукты, которыми мы старательно кормим своих детей, считая их полезными, приводят к возникновению главных болезней-убийц: рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых и многих других заболеваний. «Китайское исследование» возникло после изучения статистических данных о смертности в 65 округах Китая, которые были собраны по инициативе премьера-министра Чжоу Эньлая, умиравшего от рака. В ходе этого исследования было определено более 8000 значимых взаимосвязей между питанием и болезнями. «Белки оказывали столь большое влияние, что мы могли стимулировать и прекращать развитие рака, просто изменяя уровень их потребления», – один из ключевых выводов автора.

В книге сотни ссылок на научные публикации других исследователей, объясняющих, как уменьшить риск возникновения многих болезней. А теперь о самой книге. В России издательством “Манн, Иванов и Фербер” выпущена в свет знаменитая книга “Китайское исследование: Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья”. Книга была написана в 2004 году Колином Кэмпбеллом (T. Colin Campbell), почетным профессором кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета, крупнейшим специалистом по биохимии и его сыном, врачом Томасом М. Кэмпбеллом (Thomas M. Campbell).

Книга рассказывает о взаимосвязи питания животными продуктами и рядом хронических болезней, таких как рак груди, простаты и кишечника, диабет и коронарная болезнь сердца.

Диета Китайского Исследования. Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования о связи питания и здоровья

Колин Кэмпбелл – доктор наук, почетный профессор кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета. Более 50 лет занимается вопросами питания, изучает взаимосвязь хронических заболеваний и пищевых привычек. Первый учёный в списке самых влиятельных фигур в области вопросов питания (1998 год), автор более 300 научных работ и двух бестселлеров. В основе книги лежит беспрецедентный по своим масштабам 20-летний проект “Китай-Корнелл-Оксфорд” (China-Cornell-Oxford Project), стартовавший в 1983 году и проведенный совместными усилиями Китайской Академии Превентивной Медицины, Корнелльским и Оксфордским Университетами (соответственно США и Великобритания).

В ходе работы было определено более 8000 статистически значимых взаимосвязей между факторами питания и болезнями, такими как рак, инсульт, инфаркт, атеросклероз и другие сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет, аутоиммунные заболевания, остеопороз, болезни Альцгеймера, камни в почках и потеря зрения. Исследование, охватывающее 880 млн. (96%) местных жителей, началось с изучения уровня смертности от 12 различных видов рака в более чем 2400 округах Китая. Оно осуществлялось силами 650 000 сотрудников (!) и его конечным результатом стал атлас, показывающий, в каких районах наблюдалась высокая частота заболеваемости тем или иным видом рака, а в каких этот вид заболевания почти не встречался.

История исследования стартовала, по сути, с того момента, когда доктор Колин Кэмпбелл, выпускник Университета штата Джорджия, после его окончания был назначен техническим координатором американского проекта по улучшению питания детей на Филиппинах. Когда Кэмпбелл расследовал причину необычно высокой заболеваемости раком печени среди местных детей из богатых семей, то он выяснил, причиной заболевания является канцероген афлатоксин, вырабатываемый плесневым грибком, растущем на арахисе.

Дети употребляли арахисовое масло, которое филиппинские промышленники изготавливали из самого некачественного арахиса. Но загадочным оставался факт, почему арахисовое масло, употребляемое и в зажиточных, и в бедных семьях, приводило к заболеваниям раком только у первых.

Оказалось, что провокатором заболевания является высокое потребление белка животного происхождения.

Отрывки из книги

“Данные, положенные в основу китайского Атласа раковых заболеваний, были поразительны. Показатели по округам, где наиболее часто встречались определенные виды рака, были в 100 раз выше, чем показатели по округам, где данный вид болезни встречался реже всего. Благодаря тому, что в Атласе раковых заболеваний содержалась информация об уровне смертности по 400 видам болезней, у нас имелась редкая возможность изучить, от чего люди умирают. Было выявлено две группы заболеваний: те, что чаще всего встречаются в экономически развитых районах (болезни богатых), и те, что, наоборот, обычно возникают в более бедных сельскохозяйственных районах (болезни бедных)”.

“Было широко распространено мнение, что плохое питание детей в мире обусловлено в основном недостатком белка, особенно получаемого из животной пищи. Многочисленные университеты и правительства пытались уменьшить существующий, по их мнению, в развивающихся странах дефицит белка. Однако в ходе этого проекта я раскрыл одну мрачную тайну. Дети, чья диета была богата белком, с большей вероятностью заболевали раком печени! Это были дети из наиболее зажиточных семей”. с.23.

“Особенно примечательным этот проект стал потому, что очень многие взаимосвязи, обнаруженные между питанием и болезнями, приводили к одному и тому же выводу: те, кто питался в основном животной пищей, были больше склонны к хроническим заболеваниям. Даже относительно небольшое количество животной пищи вызывало отрицательный эффект. Напротив, те, кто питался преимущественно растительной пищей, были здоровее и обычно избегали хронических заболеваний. Эти результаты невозможно было игнорировать”. с.26.

“Я вырос на молочной ферме. Молоко было главным продуктом, определявшим наше существование. В начале своей профессиональной карьеры я насмехался над вегетарианцами и собирался укреплять здоровье людей, рекомендуя больше мяса, молока и яиц”. “Какой же белок играл неизменную и решающую роль в провоцировании рака? Казеин, из которого на 87% состоит белок, содержащийся в коровьем молоке, провоцировал и ускорял развитие опухолей на всех стадиях заболевания. Какие типы белков не вызывали рак даже при употреблении в больших количествах? Безопасные белки содержались в растительной пище, включая пшеницу и сою. По мере того как вырисовывалась эта картина, я начал сомневаться в своих самых стойких убеждениях, которые затем окончательно рухнули”. с.25.

“Сегодня общество почти не осведомлено о взаимосвязи между питанием и этими болезнями. Например, как можно прочесть на сайте Международной федерации по борьбе с рассеянным склерозом, «не существует заслуживающих доверия доказательств, что рассеянный склероз вызывается неправильным питанием или нехваткой питательных веществ». Федерация предупреждает, что соблюдение диеты может быть «дорогостоящим» и «нарушить нормальный баланс питательных веществ». Если изменение питания считается дорогостоящим, то я не знаю, что можно сказать о том, во сколько обходится быть лежачим больным или инвалидом”. с.273. “Есть люди, занимающие очень влиятельные правительственные и университетские должности, которые действуют под маской научных экспертов, а на самом деле пытаются воспрепятствовать открытым и честным научным дебатам. Возможно, они получают существенную материальную компенсацию за потворство интересам крупных пищевых и фармацевтических компаний или действительно искренне поддерживают точку зрения, совпадающую с интересами промышленности. Личная предвзятость может быть гораздо сильнее, чем вы можете себе представить..”

“Я пришел к выводу, что, когда речь идет о здоровье, государство не служит народу – оно служит пищевой и фармацевтической промышленности в ущерб людям. Это проблема системы, в которой промышленность, наука и государство объединяются, чтобы решить вопросы здоровья. Промышленность финансирует доклады о здравоохранении, ключевую роль в подготовке которых играют ведущие ученые, связанные с промышленностью”.

“Почему же медицина не принимает всерьез проблемы питания? Ответить на этот вопрос можно четырьмя словами: деньги, самомнение, власть и контроль. Когда обучение вопросам питания происходит в связи с проблемами общественного здоровья, догадайтесь, кто обеспечивает учебные материалы для этих целей? Институт Dannon, Совет по питанию яйцами, Национальная ассоциация животноводов, Национальный совет по молочному животноводству, Nestle Clinical Nutrition, Wyeth-Ayerst Laboratories и другие организации объединили усилия, чтобы создать программы “Питание в медицине” и “Инициатива по формированию медицинской учебной программы по питанию”. Как вы думаете, будет ли эта “звездная” команда производителей животных продуктов и фармацевтических препаратов выносить объективные суждения и предлагать схемы оптимального питания в условиях, когда научные данные свидетельствуют о том, что наиболее полезная для здоровья -диета, основанная на цельных растительных продуктах, минимизирующая потребность в лекарствах?”

“Сегодня не существует таблеток или процедур, которые бы эффективно предотвращали или излечивали хронические заболевания, но доказано, что наиболее перспективное средство профилактики и лечения – изменение питания и образа жизни. Я верю, что мир, наконец, готов к изменениям. На наши вредные привычки больше нельзя закрывать глаза. Наше общество находится в большой опасности: мы можем погрузиться в болезни, бедность и деградацию или же встать на путь здоровья, долголетия и процветания. И все, что для этого нужно, – решиться на перемены. Какой будет жизнь наших внуков через сто лет? Время покажет, но я надеюсь, что история, свидетелями которой мы сейчас являемся, и будущее, которое ждет нас впереди, принесут пользу всем нам”.

Отзывы о книге

Джон Роббинс, автор книг “Диета для Новой Америки”. (Diet for а New America), Reclaiming Our Health и The Food Revolution:

“Книга профессора Кэмпбелла «Китайское исследование» – это настоящий луч света в современном темном царстве, освещающий вопросы питания и здоровья настолько четко и полно, что вы уже никогда не станете жертвой тех, кто наживается на вашем неведении, непонимании и покорном употреблении в пищу продаваемых ими продуктов. Если вы хотите есть на завтрак яйца с беконом, а затем принимать лекарство, снижающее уровень холестерина в крови, это ваше право. Однако если вы намерены по-настоящему заботиться о своем здоровье, прочтите «Китайское исследование» и начните это делать! Если вы прислушаетесь к советам этого выдающегося консультанта, ваше тело будет благодарить вас каждый день на протяжении всей оставшейся жизни”. (Предисловие к книге “Китайское исследование”)

Говард Джейкобсон PhD:

“У меня докторская степень в системе медицинского образования и степень магистра в области общественного здравоохранения – и могу честно сказать, что ни одна книга не повлияла на мое мировоззрение так, как эта. Если вы думаете о здоровье – своем, своей семьи или друзей – прочтите эту книгу. Кэмпбелл начал революцию. Это нельзя пропустить”.

Римма Мойсенко, руководитель медицинского центра:

“Эта книга для каждого, кто заботится о своем здоровье, для каждого, кто хочет прожить яркую длинную, активную жизнь. Книга полезна тем, кто еще не нашел свой путь к здоровью через питание. Автор предлагает выбор в питании разумный и аргументированный. Читайте, исследуйте, пробуйте. И наслаждайтесь своей жизнью”.

Лидия Ионова, врач-диетолог:

“Потрясающая книга, которая открывает глаза на многие диетологические «тайны» и «закулисные игры»! Автору удалось простым и понятным языком рассказать о важных биохимических процессах и результатах научных исследований. Must read для каждого специалиста по питанию!”Особенно рекомендую эту книгу своим коллегам врачам. Поскольку для России, как и для Америки, актуальна «такая ситуация, когда врачи, не имеющие достаточной подготовки в области питания, прописывают молоко и питательные коктейли на основе сахара диабетикам, страдающим избыточным весом; диету с высоким содержанием мяса и жиров пациентам, стремящимся сбросить вес, и дополнительное молоко пациентам, страдающим остеопорозом. Вред, наносимый здоровью в результате невежества врачей в вопросах питания, просто ошеломляет». Возможно, эта книга поможет сделать «личное кладбище» каждого врача чуть меньше. Если случится чудо и люди, принимающие решения о питании нашей нации, не останутся равнодушными и преступно беспечными (или преступно циничными), то у наших детей и внуков может появиться шанс не потерять свое здоровье в детсадовских и школьных столовых!

Внимание! В 2018-м году вышло обновленное и расширенное издание этой книги.

Диета Китайского Исследования. Читаем с диетологом: «Китайское исследование»

Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования о связи питания и здоровья (книга, изменившая жизнь тысяч людей)

Читать ознакомительный фрагмент книги / купить книгу

Читать ознакомительный фрагмент ОБНОВЛЕННОГО И РАСШИРЕННОГО ИЗДАНИЯ (2018) / купить книгу

 

Также рекомендуем другую книгу автора

Диета Китайского Исследования. Колин Кэмпбелл: Китайское исследование. 8 принципов здорового питания

Колин Кэмпбелл “Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании”(Книга-продолжение “Китайского исследования”)

Внимание! Предоставленная информация не является официально признанным методом лечения и несёт общеобразовательный и ознакомительный характер. Мнения, выраженные здесь, могут не совпадать с точкой зрения авторов или сотрудников МедАльтернатива.инфо. Данная информация не может подменить собой советы и назначение врачей. Авторы МедАльтернатива.инфо не отвечают за возможные негативные последствия употребления каких-либо препаратов или применения процедур, описанных в статье/видео. Вопрос о возможности применения описанных средств или методов к своим индивидуальным проблемам читатели/зрители должны решить сами после консультации с лечащим врачом.

Рекомендуем прочесть нашу книгу:

Диета Китайского Исследования. Диагноз – рак: лечиться или жить? Альтернативный взгляд на онкологию

Чтобы максимально быстро войти в тему альтернативной медицины, а также узнать всю правду о раке и традиционной онкологии, рекомендуем бесплатно почитать на нашем сайте книгу "Диагноз – рак: лечиться или жить. Альтернативный взгляд на онкологию"

Литература Написать комментарий 24 октября 2014 Просмотры:

Источник: https://MedAlternativa.info/lit/china-study/

Поделиться этой записью: